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【炖鲻鱼的做法大全家常 侉炖鱼的做法】1、主料：个头适中的河鱼 ， 鲫鱼、鲤鱼或草鱼皆可 。辅料：油、葱段、姜片、蒜末、白糖、醋、酱油、花椒、盐 。
2、油热后放葱段、姜片、蒜末 ， 炒出香味 。
3、放糖、醋、酱油 ， 一起翻炒 ， 酱油没了生味时放水 ， 再放花椒 。开锅后 ， 放鱼下锅 ， 同时放盐 。
4、大火煮开锅 ， 再转为小火稍炖一会儿入味就行了 。侉炖鱼熟得很快 ， 炖的时间长了鱼肉会变老影响口感 。
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