文章插图
1、先把鱼的内脏收拾干净 ， 然后用凉水清洗干净 ， 在鱼的两面划口 ， 便于腌料入味 。
2、把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油 ， 腌制二十分钟 。
3、准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝 。姜丝忘拍了 。
4、把腌好的鱼放在蒸锅里 ， 撒上豆豉和姜丝 ， 水烧开后大火蒸10分钟 。
5、把蒸好的鱼从锅里拿出 ， 姜丝挑出扔掉 ， 豆豉挑出待用 ， 把蒸鱼蒸出的汁倒出待用 。
6、锅中放油小火煸炒蒜米 。
7、炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉 。
8、煸炒几下放入待用的蒸鱼汁 ， 再放入蒸鱼豉油烧开 。
【八宝全鱼的做法 八宝鱼怎么做才好吃】9、烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上 ， 再撒上葱花即刻 。
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