文章插图
1、江米洗净用清水浸泡12小时以上 ， 泡好的江米用手指可以碾碎 。
2、笼屉上铺一块洁净的屉布 ， 把泡好的江米倒入笼屉 。
【自制醪糟的做法和配方 自制醪糟的做法】3、把水沥净隔水蒸30分钟 ， 糯米降温到30度 ， 放在一个洁净的有盖大碗里 。把酒曲洒在糯米上面 ， 保持酒曲的温度和浓度 。夏天常温酿制 ， 冬天要放在暖气旁边 ， 把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味 。
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