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【素卤百叶豆腐 卤百叶豆腐的做法】1、原料：百叶豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1大勺、葱姜适量、八角1个、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、糖2小勺 。
2、百叶豆腐清洗一下 ， 改刀切片 ， 鸡蛋打散成均匀蛋液 ， 葱姜切段和片备用 。
3、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液 ， 取一平底锅 ， 锅里放少许油 ， 油热后将豆腐片入锅煎 ， 煎好一面后翻面 ， 直到两面都煎到金黄 ， 出锅 。
4、取一锅 ， 锅里加入一饭碗水 ， 水中放入葱姜、八角 ， 加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖 ， 将豆腐片放入锅中 。
5、大火烧开转小火慢卤 ， 直到锅中汤汁全被豆腐吸收 ， 关火出锅即可 。
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