文章插图
1、目的不同 。焯水：炒鸡焯水的目的是使鸡肉更干净 。不焯水：炒鸡不焯水的目的是使保留鸡肉的原味 。
【炖鸡焯水和不焯水有什么区别 炖鸡焯水和不焯水的区别】2、口感不同 。焯水：口感上，焯水后的炒鸡会使鸡肉的鲜味流失掉一部分，口感会变得有一些差 。不焯水：不焯水保留了鸡肉的鲜味，口感更加鲜美多汁 。
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