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步骤1
准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
葱切段 。
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步骤4
鸭腿去掉边缘的肥脂肪 。
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步骤5
鸭腿冷水入锅 。
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步骤6
大火焯掉鸭腿的血沫 。
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步骤7
然后将鸭腿用温水冲洗干净 。
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步骤8
把姜，葱、花椒、干辣椒、八角，放入锅中 。
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步骤9
放入锅中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐 。
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步骤10
将焯过水的鸭腿也放入锅中 。
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步骤11
中火焖煮20分钟，再将鸭腿翻动 。
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步骤12
均匀沾满料汁，即可出锅 。
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