（6）我们把红薯依次放入锅中，保持小火，浸炸3分钟 。红薯定型，表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动 。让热力慢慢进入红薯内部 。把红薯炸熟，油温太高的话，容易出现表面焦糊，里面还没有熟透的现象 。
（7）温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟 。红薯炸成金黄色，捞出控油 。
（8）接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖，不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀 。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠盆翻炒均匀，让糖浆均匀地裹在红薯表面 。然后趁热倒入装有芝麻盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可 。
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