文章插图
1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分 。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀 。这一步主要是防止干后生虫 。
2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以 。
【苦瓜怎么晒干 苦瓜怎么晒干保存】3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行 。这个苦瓜干就算做好了 。
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