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1、原料：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉 。
2、茄子去皮 ， 也可以不去 ， 切成滚刀 ， 撒上盐腌制十分钟 ， 然后挤出水份 。
【不炸的茄子怎样做好吃 不炸的茄子怎样做好吃窍门】3、洋葱切条 ， 生姜 ， 蒜切片 。红萝卜切片 ， 西红柿切块 ， 取一个空碗调汁 ， 味极鲜 ， 盐少量 ， 耗油 ， 白糖 ， 少许醋 ， 花椒粉 ， 清水少许 ， 搅拌均匀 ， 加入一点淀粉搅拌均匀备用 。
4、锅中加油烧开加入茄子炒软 。
5、加入配菜炒两分钟左右 ， 倒入调好的汁 。
6、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了 ， 非常下饭 ， 而且不油腻 。
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