活：系指回甘快捷 ， 清爽甘润 。
清：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出 ， 饮后有齿颊留芳之感 。
浓：系指浓而醇 ， 无明显苦涩感 。
厚：系指茶底厚薄 ， 啜之有骨 ， 持久不衰 ， 所谓“舌本常留甘尽日”之感 。
韵：系指岩韵明显与否（观音则为观音韵） ， 即“岩骨花香”中指岩骨而言 。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性 。 特优者应饭前饮了茶 ， 饭后尚有余味 。
【岩茶的香气和滋味】
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