到底是“老丛水仙”还是“老枞水仙”呢？不但消费者分不清， 其实大部分的茶人也分不清， 只是看个人习惯使用 。 具体应该是用哪个， 目前大家普遍认可的是“老枞水仙”
首先我们先从字面意义上重新认识一下这两个字 。 “丛”字， 根据汉字释义：丛， 聚也（说文） 。 而“枞”字的百度的汉字释义：枞树， 也叫冷杉， 常绿乔木 。 很明显“丛”是指低矮的灌木， 而“枞”指的是较高大的乔木 。
水仙为半乔木型， 根系十分发达， 树越老， 根扎得越深， 分布得越广， 吸收的矿物质等养分越多， 老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树， 自然也就属于半乔木型， 所以应该要用“枞”， 了解老枞水仙加微信wysevens而且大家可以在老的茶叶包装上找到证据， 早期包装盒上印有“老枞水仙”， 现今老枞水仙已经慢慢演变成为约定俗成的一个称谓 。
老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味， 抓老枞的枞味， 主要有三味：木质味、青苔味、糙米味 。 老枞叶片比普通小叶种大一倍以上， 叶质肥厚， 其条索肥壮， 色泽绿褐油润而带宝色， 香浓辛锐、清长， 有独特的兰花香， 茶汤味浓醇厚， 喉韵明显， 回甘清爽， 汤色浓艳呈橙黄色， 叶底软亮， 耐冲泡 。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶， 用沸水进行冲泡 。 第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快， 从第三泡开始每泡可延续10秒出水， 好的老枞水仙的枞味很显， 非常耐泡 。
【“老丛水仙”还是“老枞水仙”？】
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