文章插图
1、黄鱼350g ， 辅料 ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱花适量 ， 姜末适量 ， 料酒1勺 ， 醋2勺 ， 鲜酱油 ， 1勺白糖 ， 3勺老抽 ， 小半勺清水12勺 。
2、黄鱼洗净后把水擦干备用 ， 葱姜切末 。
3、对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水 。
4、对好后调匀 。起油锅 ， 油量要稍多点 ， 开中大火 。油烧热后放入黄鱼煎炸 ， 先不要翻动 。
5、一面煎金黄色后再翻面煎 。
6、两面都煎好后转最小火 ， 把鱼放一边 ， 如果油多就盛出一些 ， 剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白） 。
7、煎出香味后倒入糖醋汁 ， 盖上锅盖 ， 开锅后煮2分钟 。
8、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状 ， 鱼最好不要翻身 ， 以免把鱼翻烂 。
9、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中 。
10、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀 。
【糖醋黄鱼的家常做法大全家常 糖醋黄鱼的家常做法步骤】11、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可 。
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