【猪脚怎样做好吃 猪脚怎么做好吃又简单】
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1、食材：猪蹄500克 ， 剁椒酱60克 ， 八角3克 ， 蒜子、小葱、生姜适量 。
2、先把生姜一半切片 ， 一半切末 ， 小葱切末 ， 蒜子压扁斩成蒜末 。再把猪蹄放入锅中焯水 ， 放入料酒和姜片去腥 。
3、锅开后撇去浮沫 ， 然后捞出清洗干净后 ， 把猪蹄放入高压锅中 ， 再倒入漫过食材的凉水 ， 然后倒入20克生抽增鲜 ， 10克老抽上色 ， 适量料酒去腥 ， 再放入姜片、八角和适量蚝油 ， 盐两勺 ， 盖上锅盖 ， 大火烧到上汽后中小火炖20分钟 ， 然后关火再焖20分钟 。
4、锅控干后倒入适量大豆油 ， 先放入蒜末和姜末爆香 ， 再放入自制无油双色剁椒酱 ， 翻炒片刻 ， 然后放入5克蚝油 ， 5克生抽 ， 翻炒入味 ， 装盘备用 。
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