喜欢在烧鱼的时候加点配菜， 我常用的配菜是金针菇 。 金针菇味道鲜， 嚼劲十足， 配合麻辣鲜香的鱼肉吃， 口感层次多样， 富于变化 。 做法也简单， 不过是在麻辣鱼中加入金针菇煮熟即可 。 工具/材料 白鲢鱼、泡姜泡辣椒、酸菜、大蒜、嫩姜、青椒、大葱、淀粉、盐、料酒、花椒、豆瓣酱、鸡精
操作方法 01 【金针菇麻辣鱼的家常做法】白鲢鱼去鳞去鳃， 剖肚洗净， 切成块 。 鱼头砍成两半 。 在鱼块里盐、料酒腌半小时后， 清水洗净 。 再加适量盐， 淀粉搅拌均匀 。
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02 泡姜泡辣椒剁成碎末， 酸菜切成小段 。
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03 大葱洗净切段、大蒜去皮洗净切片、嫩姜洗净切片、青椒去蒂洗净切段 。
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04 起锅烧热， 下油， 下花椒、豆瓣酱、泡姜泡辣椒末、酸菜段炒香 。
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05 加适量水， 加青椒、大蒜、姜片一起熬煮至香味出 。
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06 鱼块下到红汤里一起熬煮 。
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07 下金针菇煮熟后， 加适量盐和鸡精起锅 。
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08 起锅装盘 。
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以上内容就是金针菇麻辣鱼的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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