【烧麦怎样蒸皮才不会硬 烧麦怎样蒸皮才不会硬化】
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1、烧麦皮主要是用面粉制成的 ， 在制作的时候是需要进行和面的 ， 而烧麦在蒸的时候 ， 一定记住要用热水进行和面 ， 一般水温度越高 ， 和成的面团就越软 ， 因为这样增加了面粉吸水性 ， 做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬 。
2、做烧麦时面粉是必不可少的 ， 而面粉的选择也是很重要的 ， 不能乱选择 ， 一般要用筋度低的面粉 ， 没有低筋面粉用中筋面粉也可以 ， 要是用高筋面粉 ， 做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬 ， 蒸出来之后也会比较干硬 ， 吃起来口感不好 。
3、蒸烧麦的时候 ， 最好是不要直接将烧麦放进去蒸 ， 这样很容易导致烧麦被蒸硬 ， 而是要在烧麦表面撒些水 ， 让表面保持湿润 ， 这样蒸出的烧麦才不会硬 。
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