文章插图
1、食材：童子鸡1只、葱1根、料酒1勺、姜3片、淀粉两大勺、蒜3瓣、新鲜罗勒20克、郫县豆瓣酱1勺、叉烧酱2大勺、老抽1勺、生抽2勺 。
2、童子鸡随意切成小块，洗干净 。
3、鸡块中加入两勺料酒，少许葱姜汁，两大勺淀粉，拌匀，腌制一小时 。
4、腌好后，将鸡块冲洗干净，然后下锅焯水捞出 。
5、锅内倒少许油，将蒜片、姜片以及两三根罗勒叶，倒入爆炒，炒出香味后，将罗勒捞出 。
6、倒入鸡块一起翻炒一分钟 。
7、加水至鸡块一半的位置，水不需要盖过鸡肉 。
8、1勺老抽，2勺生抽，1勺郫县豆瓣酱，2大勺叉烧酱 。
9、大火煮开，盖盖子焖5分钟 。
10、开盖大火收汁，汁水快干之时，加入剩下的罗勒叶，然后翻炒均匀即可出锅 。
【罗勒酱汁做法 罗勒蜜汁仔鸡的做法】11、最后出锅装盘即可 。
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