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1、用料：泥鳅适量、豆腐适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、干辣椒适量、姜适量、料酒适量、
2、椒粉适量、葱花适量、蒜适量 。
3、泥鳅洗净备用 。
4、豆腐切小块 。
5、姜蒜、干辣椒切碎 。
6、锅内多放点油烧热 。
7、下泥鳅煎至两面微黄色 。
8、煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥 。
【泥鳅烧豆腐的制作方法 泥鳅烧豆腐怎样做好吃】9、放入豆腐，加水炖煮十来分钟 。
10、炖至汤汁发白 。
11、加盐再炖十分钟 。
12、汤汁差不多了加胡椒粉、鸡精、葱花出锅 。
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