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本来打算煎个鸡蛋吃 ， 可是家里的鸡蛋拿出来后才发现晃动的时候有声音 ， 请问这样的鸡蛋还能吃吗？鸡蛋晃动有声音能吃吗不建议食用 。
如果鸡蛋晃动可以听到明显的声音 ， 则多表示里面的蛋黄散了 ， 说明是是陈放时间长、有问题、已变质的蛋 ， 一般不建议再食用 ， 因为这样的鸡蛋不仅已经变味发臭 ， 而且很可能已经滋生大量的有害细菌 ， 食用后会引起身体不适 。
怎么辨别鸡蛋的好坏一、看： 1、新鲜蛋壳表面光洁 ， 颜色鲜明 ， 壳上附着一层白霜 ， 没有裂纹 。
2、陈蛋的蛋壳比较光滑 ， 蛋壳稍暗 。
3、霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点 ， 多有污物 。
4、臭蛋蛋壳较滑 ， 色泽暗淡（发乌） ， 并有臭味 。
二、摸： 1、主要靠手感 ， 新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉 。
2、劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失 ， 气室大 ， 所以分量轻 。
3、次劣蛋表面发涩 。
4、孵化过的蛋外壳发滑 ， 手感轻 。
三、听：【鸡蛋晃动有声音能吃吗 怎么辨别鸡蛋的好坏】 1、把蛋放在耳边轻轻摇一摇 ， 有响声的是陈蛋 ， 新鲜蛋一般不响 。
2、还可将3个蛋放在手里滑动轻碰 ， 好蛋发出的声音实似砖头声 ， 若发出其它声音说明蛋不新鲜 。
四、照： 1、利用日光或灯光进行照看 ， 方法是将左手握成窝圆形 ， 右手将蛋的内末端放在窝圆形中 ， 对着光线透视 。
2、蛋内是透明的即为新鲜蛋 ， 模糊或内有暗影的是次劣蛋 。
3、次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋 。
4、到市场买蛋时可以自带手电筒 ， 按此法检查蛋的新鲜度 。
5、闻： 新鲜鸡蛋无异味 ， 新鲜鸭蛋有蛋腥味 ， 如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋 ， 如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋 。
鸡蛋可以保存多久当温度在2-5摄氏度左右的情况下 ， 鸡蛋的保质期是40天；当然 ， 一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住 ， 只能放10~15天左右 ， 千万注意 。冬季室内常温可以放15天 ， 夏季室内常温可以放10天 。
鸡蛋超过保质期 ， 新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响 ， 存放太久了 ， 鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质 ， 出现粘壳、散黄等现象
鸡蛋要怎么保存好1、保存前不要清洗 鸡蛋想要保存得更久的话 ， 就需要直接保存 ， 不要清洗鸡蛋 ， 因为清洗了以后虽然壳会很干净 ， 但也很容易让细菌侵入鸡蛋 。因此直接存放即可 ， 不要进行清洗 。
2、放入阴凉的地方 将鸡蛋放在阴凉的地方 ， 因为温度高的时候鸡蛋是很容易坏掉的 ， 因此需要给鸡蛋提供一个很阴凉干净的地方 ， 这样才能让鸡蛋保存得更好一些 ， 这是非常重要的 。
3、放冰箱 夏天的时候 ， 天气会非常热 ， 如果想让鸡蛋保存得更久一些的话 ， 是需要将鸡蛋放在冰箱的 ， 直接放在保险里就可以了 ， 否则很容易让鸡蛋变坏的 ， 不宜放置过久 ， 否则鸡蛋也是会坏掉的 。
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