文章插图
1、主料：糯米饭适量、肉馅适量、胡萝卜适量、香菇适量、盐适量、料酒适量、香葱适量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺 。
2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用 。
3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟 。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用 。
5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用 。
6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出 。
7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀 ， 制成烧麦馅料 。
8、烧麦皮是现成的饺子皮 ， 用擀面杖把皮四周擀薄 ， 就成了烧卖皮 。
【烧麦做法全过程 烧麦做法】9、用左手托着面皮 ， 用右手将面皮向上方中心合拢 ， 并在即将合拢时 ， 用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下 ， 使其口部张开呈花状即可 。
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