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面粉过筛加水搅拌至面团松散；加盐和冷水揉成面团松弛1小时；松弛完后 ， 取出分割成5个面团；取一个面团抹色拉油摊开 ， 再用擀面杖擀开；把面团放煎锅中 ， 中小火煎；鸡蛋液倒在面饼上 ， 放入一片火腿片 ， 继续煎；把面饼翻面继续煎 ， 鸡蛋火腿上涂上番茄酱 ， 卷起即可 。
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怎么做火腿鸡蛋饼
主料：
中筋面粉200g ， 鸡蛋4个 ， 火腿片5个
辅料：
热水120g ， 盐2g ， 冷水15g ， 番茄酱少许 ， 色拉油
火腿鸡蛋饼的做法：
1.中筋面粉过筛 ， 加热水搅拌至面团松散；
2.再分别加入盐和冷水揉成面团 ， 面团上抹上少许色拉油 ， 放盆中盖上保鲜膜 ， 松弛1小时；
3.松弛完之后 ， 取出面团 ， 分割成同等份量5个面团；
4.取一个面团抹少许色拉油 ， 把面团摊开 ， 再用擀面杖擀开；
5.把擀好的面团放入煎锅中 ， 用中小火煎；
6.鸡蛋打散 ， 把鸡蛋液倒在煎的面饼上 ， 最上面放入一片火腿片 ， 继续煎至鸡蛋液略凝固；
7.把面饼翻面继续煎 ， 直至饼皮变成金黄 ， 在鸡蛋火腿上涂上适量番茄酱 ， 卷起来即可 。
小贴士：
1、面粉里面一定要加一些水 ， 不能揉得太干 ， 否则口感不好 。
2、煎锅里面可以可以不放油 ， 也可以放少许色拉油 。
【火腿鸡蛋饼的做法 火腿鸡蛋饼的做法大全图解】3、饼皮可以一次性多做几张 ， 做好后装入密封袋放冷冻层 ， 吃的时候拿出来煎一煎 。
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