文章插图
1、食材准备：100克马蹄肉 ， 200克瘦肉 ， 7克葱 ， 3克大蒜、红糟汁、番茄汁各适量、蛋清、盐、生粉、白醋、水淀粉各适量 。
2、瘦肉洗净 ， 切方片 ， 打上网格花刀 。
3、马蹄肉切小块；大蒜切末；葱切末 。
【荔枝肉怎么炸的脆脆的 荔枝肉怎样做又酥又脆】4、将肉片放入热水中 ， 汆至断生捞出 。
5、将马蹄块倒入肉片中 ， 加入红糟汁、盐、蛋清、生粉拌匀 。
6、肉片花刀面朝外 ， 收成荔枝状 ， 插入牙签固定 。裹上生粉备用 。
7、热锅注油 ， 烧至五成热时 ， 倒入马蹄略炸 ， 捞出 。
8、穿好的肉拍上干生粉 ， 放入五成热的油锅中 ， 炸约2分钟至熟且成“荔枝状”后捞出 ， 抽去牙签 。
9、锅留底油 ， 倒入蒜末、葱白末煸香 。
10、加白醋、红糟汁、番茄汁调匀 ， 倒入水淀粉调成卤汁 。
11、倒入马蹄和荔枝肉拌炒匀 ， 出锅即成 。
推荐阅读
- 小面包怎么做才松软好吃 小面包怎么做
- 黄豆要怎么炸才香脆 黄豆怎么炸酥脆透亮
- 怎么炸河虾 怎么炸河虾好吃
- 用面粉怎么炸土豆丝 面粉炸土豆丝的做法视频
- 速冻汤圆不解冻直接炸 冷冻的汤圆怎么炸不崩
- 怎么炸排骨外酥里嫩 怎么炸排骨外酥里嫩窍门
- 牙签肉怎么炸? 牙签肉怎么炸
- 油炸酥黄豆怎么做 怎么炸黄豆才酥
- 怎么炸鸡腿外脆里嫩 炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
- 糍粑块怎么炸不粘 怎样炸糍粑不粘到一起窍门