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1、材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量 。
2、把河虾挑去杂质 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。
3、加入姜丝 ， 料酒 ， 五香粉 ， 少许盐拌匀 ， 腌制半小时 ， 料酒喝姜丝可以去除虾的腥味 。
4、到时间后 ， 将盘内腌制的水倒出 ， 把姜丝挑出不要 ， 加入面粉和淀粉 ， 翻拌均匀 ， 使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉 ， 互相不粘连 。
5、尖椒去籽 ， 切成末 ， 葱切葱花 ， 将切末 ， 准备好椒盐 ， 椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉 ， 若加入炒黄的盐则成为花椒盐 ， 常用于油炸食物沾食之用 。
6、锅加油烧热 ， 将河虾抖散开 ， 下入油锅炸制 ， 如果油量少 ， 将虾分2次炸制 ， 待河虾炸制定型 ， 用炒勺不时的搅动 ， 使河虾炸制颜色均匀 ， 将河虾炸制金黄酥香 ， 要注意掌握火候 ， 至油温到八成热的时候再下小河虾 ， 如果油温没有达到八成热度 ， 炸出来的小河虾也会不酥脆 。
7、将河虾捞出 ， 控油待用 。
8、将炸虾的油倒出 ， 留少许底油就可以了 ， 下入尖椒末 ， 姜末 ， 葱花炒香 。
【怎么炸河虾 怎么炸河虾好吃】9、下入炸好的河虾 ， 再加入椒盐 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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