【银耳炖多久出胶 银耳炖多久合适】
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1、一般炖2-3小时最合适 。炖煮银耳前 ， 需要将银耳提前泡开 ， 至少得泡制1小时左右后才能进行炖煮 ， 另外在炖煮时不宜炖得太久 ， 因为炖煮的时间太长会使银耳的营养流失 ， 一般炖制银耳出胶即可 。
2、银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。
3、银耳既可以凉拌食用 ， 也可以热炒、煲汤食用 。
4、银耳最好使用冷水浸泡 ， 因为用热水浸泡 ， 不仅不易使银耳充分泡开 ， 还会使口感绵软发黏 ， 而且其中的营养成分也会被溶解而损失掉 。
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