文章插图
1、准备几只新鲜的花蟹 ， 用刷子将花蟹刷洗干净 ， 然后用剪刀将螃蟹的尖角刺剪掉 ， 再剪掉螃蟹的牙齿处以及肚脐处 ， 将花蟹壳剥开 ， 去掉两旁的蟹腮 ， 再用刷子清洗两边蟹腮处 ， 随后处理掉蟹壳上方的蟹胃 ， 切下蟹钳 ， 用刀拍碎方便入味 ， 最后再将花蟹切成4小块；将其他食材准备好并清洗干净 ， 大蒜去掉外皮后 ， 一部分切成小块 ， 一部分切成蒜末 ， 小葱切出葱白 ， 葱绿部分切成葱花 ， 生姜切成小块 ， 洋葱也切成小块备用；
2、起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的一半蒜末 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 待蒜末炒至表面略微焦黄后关火 ， 倒入剩余的一半蒜末 ， 翻炒均匀后开始调味 ， 加入适量盐、生抽、蚝油 ， 翻拌均匀后盛出备用；
【怎么做蒜蓉焗蟹好吃 蒜蓉焗螃蟹】3、准备一个砂锅 ， 砂锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的葱白、蒜粒、姜粒、洋葱 ， 开小火不断翻炒爆出香味；
4、将切好的花蟹均匀摆入砂锅中 ， 然后将焯好的蒜蓉淋在花蟹上 ， 沿着锅边倒入适量花雕酒 ， 然后盖上锅盖开中小火焗8分钟 ， 8分钟后打开锅盖 ， 撒上一些葱花点缀增香 ， 最后再淋入适量蒸鱼豉油 ， 这道家常蒜蓉焗蟹就做好了 ， 蒜香味浓郁 ， 蟹肉鲜嫩多汁 ， 特别好吃 。
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