6、干燥保存 白萝卜晒干后就是俗称的菜脯，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些 。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4-5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右 。
7、腌渍保存 腌萝卜是很常见的小菜，只需要1-3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味，让人可能不消几天就通通吃光 。
醋渍白萝卜：室温腌渍2天，冷藏保存15-20天 。
辣渍白萝卜：冷藏腌3天，冷藏保存1个月 。
辣腌萝卜丝：冷藏腌半天，冷藏保存1周 。
炸鸡腌萝卜：室温腌1天，冷藏保存1-3周 。
味噌腌萝卜：冷藏腌约1小时，冷藏保存2天 。
台式腌萝卜：室温腌2天，冷藏保存约1-3周 。
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