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1、菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油 ， 在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类 ， 骨汤也可以用水代替） 。
2、将菠菜去根清洗干净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中 ， 搅拌成菠菜泥；
3、将菠菜泥倒入一个容器内 ， 加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
4、再加入骨汤调成稀面糊 ， 骨汤要逐步加入 ， 面糊要调得稀一些 ， 这样煎饼较软 。
【鸡蛋煎饼怎么做才好吃 鸡蛋煎饼的做法教程】5、平底锅烧热 ， 不放油 ， 转中火 ， 盛一勺面糊倒入锅中 ， 一面煎熟以后翻面 ， 直到两面煎成略带金黄色即可 。
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