文章插图
1、食材：高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋（ 小）1个、牛奶110mL、黄油 20g、酵母粉4g、白糖30g、盐3g、蜜豆适量；
2、这些食材都跟普通面包是一样的 ， 不同的是 ， 这款面包非常省力气 ， 揉面的过程不超过5分钟 ， 把高筋面粉分成2份 ， 170g面粉做面团 ， 80g面粉做揉面的干粉 。
3、所有的食材都放在一个盆里 ， 随意搅拌均匀即可 ， 不要求手法 ， 也不用揉 。最后把融化的黄油拌入 。
4、面团很软也很粘 。面盆上面盖一块毛巾 ， 让面团室温发酵至少2小时 。发酵好的面团是原来的两倍大 。
5、把面团切成小块 ， 把干面粉撒在上面 ， 开始揉面 。只需5分钟 ， 面团不粘手就好了 。我的手法就是先按扁 ， 折叠再按扁如此反复 。面团不沾手就好了 。
6、面团分成4等份 ， 分别滚圆 再擀成大片 ， 把气泡压破排气 。
7、从一侧卷起 ， 尽量卷紧些 ， 卷好以后静置松弛一下 ， 大概10分钟再次擀成大片 。
8、把自制的蜜豆洒在面皮上面铺平 ， 从一端向另一端卷起 。
9、卷好的面包放在烤盘上 ， 表面刷蛋液 ， 还可以在表面切几个刀口花纹 。
10、静置发酵2小时发酵完成 ， 烤箱预热180度中层15--20分钟 。
【蜜豆面包卷如何做 蜜豆馒头卷的做法大全】11、表面焦香 ， 内心柔软香甜的蜜豆面包卷做好了 。
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