文章插图
1、材料：银耳15克 ， 杏仁两汤匙 ， 蚝豉50克 ， 猪爪400克 ， 果皮1/6个 。
2、调料：姜一片 ， 葱一根 ， 精盐少许 。
3、蚝豉用清水浸软洗净 ， 加入滚水、姜、葱 ， 焗30分钟 ， 以去腥味 ， 铲起 ， 姜、葱不要 。
4、银耳用清水浸至发大 ， 洗净 ， 放落滚水中高火3分钟 ， 捞起过冷河 ， 滴干水 。
5、猪爪放入滚水中高火3分钟 ， 取出洗净 。
6、果皮浸软 ， 刮去瓤洗净；杏仁放落水中高火3分钟 ， 去衣洗净 。
【蚝豉猪爪汤怎么做好吃 蚝豉猪爪汤怎么做】7、把适量清水高火6分钟至滚 ， 放入蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳 ， 中火40分钟 ， 下盐调味即可 。
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