文章插图
1、食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克 。
2、将面粉和碱面放入面盆中 ， 和匀 ， 一只手缓缓倒入清水 ， 另一只手不断搅拌面粉 。把面粉揉成光洁的面团 ， 蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟 。
【正宗油酥烧饼的做法大全 正宗油酥烧饼的做法】3、在案板上撒上面粉 ， 将醒好的面团放在案板上 ， 用擀面杖用力擀开 。
4、在案板上撒上面粉 ， 将醒好的面团放在案板上 ， 揪成小剂子 。用擀面杖用力擀开 。
5、其间要注意不时撒入薄面 ， 避免面团与擀面杖粘黏 。将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片 ， 再抹说油酥上少许薄面抹匀 。把面片折起来 ， 轻轻拍压 ， 卷起来像陀螺状
6、面胚包裹好馅料后 ， 要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下 ， 这样芝麻才能粘牢 ， 吃起来口感更香酥 。底部呈焦黄色时 ， 用铲将四周与鏊底分离 ， 大翻鏊 ， 离火放如托盘内烤制 。底色金黄 ， 焦脆 ， 馅浓香可口 ， 色香味俱佳 。食用时用小铲铲人盘内即可 。
推荐阅读
- 香辣大盘鸡的正宗做法 香辣大盘鸡的做法窍门
- 正宗水滑肉的做法 正宗水滑肉的做法大全
- 传统酱牛肉的正宗做法 家庭版酱牛肉简单做法
- 蒸鸡白菜的正宗做法 蒸鸡白菜的正宗做法窍门
- 猪头糕正宗做法大全视频教程 猪头糕正宗做法
- 家常芝麻叶面条的做法 正宗芝麻叶面条的做法
- 洋葱头怎么做好吃 洋葱炒肉的正宗做法
- 红薯粉是淀粉吗 哪里的红薯淀粉最好最正宗
- 蒸碗的做法 最正宗的做法 蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃
- 陕北羊肉面的正宗做法 陕北羊肉面的正宗做法和配料