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【蒸鸡白菜的正宗做法 蒸鸡白菜的正宗做法窍门】1、食材：鸡1000克、白菜300克、松菇100克、香菇100克、花生油15克、盐一勺、酱油1勺、葱1根、姜3片、八角5个、花椒2克 。
2、将鸡洗净 ， 按翅膀、腿、脖子分开 ， 白菜、松菇（香菇） ， 葱切段 ， 姜切块 。
3、取一大锅 ， 锅底铺四~五片白菜 ， 鸡肚中放3个松菇 ， 2片姜 ， 2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上 ， 八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面 ， 然后再放白菜直到满锅为止 ， 加入一小碗水 ， 适量花生油 ， 适量盐 ， 适量酱油后加盖点火开蒸 。
4、开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用 。
5、水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加 。
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