文章插图
1、主料：长茄1根、西红柿1个、尖椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺 。
2、茄子洗净带皮切成细条 ， 加入1/2小勺盐拌匀 ， 腌制片刻 ， 下锅前挤干水分；
3、西红柿切滚刀块；
4、辣椒切三角片；
【茄辣西最好吃的做法 茄辣西如何做】5、大蒜切薄片；
6、起炒锅 ， 热锅凉油爆香蒜片；
7、加入茄子条 ， 中大火煸炒至茄子变得很软很软；（要有点儿耐心哦）
8、加入西红柿 ， 转大火煸炒至西红柿出汁 ， 大约2分钟左右吧；
9、加入辣椒片；
10、同时加入生抽、老抽和糖 ， 煸炒均匀；
11、加入1/2小勺盐；加入少许鸡精大火翻炒均匀即可 。
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