文章插图
1、如果是切成肉片就差不多十分钟 ， 如果是肉块要久一点15到30分钟 。喜欢吃很烂的就要煮完 ， 筷子戳了没有血水 ， 而且很轻松可以戳进去的话 ， 还要在焖一个小时左右 。
2、用一般的汤锅四五十分钟就差不多了 ， 可以用筷子在肉上插插看 ， 筷子能轻松穿过肉就说明已经熟了 ， 如果是高压锅大概二十来分钟就够了 ， 肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质 ， 炖猪肉时释出越多 ， 肉汤味道越浓 ， 肉块的香味会相对减淡 ， 因此炖肉的肉块切得要适当大些 ， 以减少肉内呈鲜物质的外逸 ， 这样肉味可比小块肉鲜美 。
【煮五花肉多长时间就熟了 煮五花肉多长时间】3、不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热 ， 肌纤维变硬 ， 肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉 ， 使香味减少 。
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