海哲皮做法 海哲皮怎么做好吃


海哲皮做法 海哲皮怎么做好吃

文章插图
1、主料:海蜇皮(300克)、黄瓜(200克) 。
2、辅料:鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克) 。
3、调料:大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克) 。
4、将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5厘米长的细丝;
5、海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1小时,捞出沥干水 。
6、黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水 。
7、青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用 。
8、熟火腿切丝,鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝 。
9、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁 。
10、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里 。
【海哲皮做法 海哲皮怎么做好吃】11、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成 。

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