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1、做法一 。材料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺 。做法：荠菜洗净 ， 用开水焯过 ， 挤去水份 ， 切碎 ， 用些油搅拌好待用 。猪肉洗净切碎 ， 待用 。虾仁洗净待用 。把肉糜与虾仁混和 ， 放些盐 ， 糖 ， 料酒 ， 姜末 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 鲜抽 ， 麻油 ， 精制油 ， 往一个方向搅拌上劲 。加入荠菜末 。搅拌均匀即可 。
2、做法二 。主料：250g五花肉、400g白菜、100g虾仁 。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量面酱、适量酱油、适量香油 。做法：白菜洗净剁碎 。五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌 。倒面酱酱油搅拌 。把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀 。
【虾仁饺子馅做法大全 虾仁饺子馅怎么做】3、做法三 。材料：鲜虾750g、肥猪肉50g、鲜笋100g 。辅料：猪油20g、味精10g、麻油5g、胡椒粉3g、白糖15g、精盐17g 。做法：将鲜虾急冰30分钟后去壳取出虾肉 。将虾肉啤水120分钟 。取四分一虾肉剁烂 ， 四分三切粒 。鲜笋去衣 。将已去衣的鲜笋放入开水煮15分钟捞出 。将已煮好的笋切成3*3mm 。将肥猪肉煮熟切成3*3mm 。将已将粒及剁烂的虾肉加上生粉5克拌匀 ， 再加上精盐12.5克拌打 ， 打至起胶状 。虾肉起胶后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、笋粒拌匀即可 。
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