文章插图
1、把菜花切一下，菜花掰的时候要大小均匀，这样才能成熟一致，块也不能太小 。
2、青蒜从中间片开，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主辅料放入盘中 。
3、把油锅烧至五成热，这时把蒜用刀按一下，烧热后菜花迅速下锅，差不多30秒钟，断生即可，捞出菜花沥油 。
【干锅菜花怎么做好吃 干锅菜花的做法】4、在锅里加底油，倒入五花肉片，开始煸炒，炒至金黄色，下入蒜子，轻轻煸炒 。
5、蒜香味出来后，下葱、姜继续炒香，加一点花椒粒，干椒节 。爆香后下入料酒一勺，豆瓣酱，辣酱，风味豆豉，蚝油 。
6、小火慢慢煸炒，把辣酱煸出红油，红油颜色出来后，下入过油的菜花，进行翻炒 。
7、加一点白糖，不要太多，提提鲜，加一点酱油，把所有的调料炒融合后，放入青椒和青蒜，再进行翻炒 。
8、尖椒、青蒜断生后，就快要出锅了，临出锅前加点芝麻，淋几滴香油，关火出盘即可 。
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