文章插图
1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千张1张、土豆1个、胡萝卜2个、洋葱1个、泡发黑木耳1小碗、青蒜3根、生姜1块 。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用 。生姜拍松 ， 青蒜洗净斜切段状备用 。
3、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用 。洋葱切片备用 。泡发黑木耳洗净备用 。
4、锅烧热注入少许油 ， 将生姜下锅煸香 ， 将青蒜蒜白段下锅煸香 。
5、将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒 。
6、胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后 ， 锅内注入清水（或高汤） ， 大火煮开 。
7、将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟 ， 洋葱片及黑木耳投入锅中 。
【羊肉臊子砂锅 羊肉臊子砂锅的做法】8、锅中材料煮至熟软后下千张丝 ， 搅匀锅中材料使其浸入汤汁中 。
9、焖煮2、3分钟后 ， 将200g羊肉臊子整袋入锅（成品臊子中盐味已调配好）大火煮开 ， 将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟 ， 试下味 ， 酌情调加精盐 ， 起锅前将青蒜叶撒入 ， 整锅上桌即可 。
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