文章插图
1、芦笋香菇干贝汤
材料：芦笋250克、香菇6只、干贝50克、猪瘦肉250克 。
做法：先将猪瘦肉洗净 ， 切大块；芦笋洗净 ， 切段；香菇用清水泡软后 ， 去除硬梗 ， 对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香 ， 可不走这一步） 。然后 ， 把所有备好的食材一齐置于炖盅内 ， 加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量 ， 隔水炖1.5小时 ， 即可 。
2、香菇炒肉：
材料：猪肉200克、香菇6个、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒 。
做法：猪肉切片 ， 放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉 ， 用手抓匀放那入味 ， 记得一定放水淀粉 ， 它可以让肉更嫩 ， 炒出牛肉的口感 。鲜香菇洗净 ， 去蒂 ， 切片待用 。锅内放油 ， 姜片葱头爆香 ， 油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒 ， 待肉变色马上盛起备用 。锅内放油 ， 把香菇放入炒 ， 加盐、鸡精、白糖、酱油适量 ， 一直炒到香菇出水 ， 然后放入之前炒好的肉 ， 加老酒 ， 煸炒 。待汁水收完 ， 放入葱段起锅完成 。
3、素炒香菇
原料：香菇10个、蒜、青椒、盐 。
【香菇做法大全家常菜 香菇做法大全家常做法】做法：把干香菇充分泡发洗净挤干水 ， 起油锅爆香蒜片 ， 下香菇炒炒焖焖；再放青椒炒到断生 ， 加盐和少许生抽起锅 。
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