【顺德醉鹅的正宗做法 醉鹅的正宗做法】
文章插图
1、鹅1只，醉鹅酱1盒，蒜头适量，姜适量，大蒜2根，米酒1斤，
2、鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟 。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下，之后用盘子装起来 。
3、另起一锅，放油爆蒜头、姜 。
4、把鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀 。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住 。
5、等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火 。
6、等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下 。放少许糖进去调味 。
7、最后放进大蒜进去，可以开吃 。
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