文章插图
1、食材：大米100克 ， 猪肝50克 ， 水600克 ， 花生油300克（约耗30克） ， 盐5克 ， 味精1.5克 ， 料酒、淀粉、葱花各10克 ， 姜末4克 。
2、将大米洗干净；猪肝洗净 ， 切薄片 ， 装入碗内 ， 加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐 ， 抓拌均匀 ， 腌上浆 。
3、锅内放油烧至五六成热 ， 分散投入猪肝片 ， 用筷子划开 ， 约1分钟 ， 至猪肝半熟 ， 捞出控油 。
【猪肝早餐怎么做才好吃 猪肝早餐怎么做】4、锅内放水烧开 ， 倒入大米 ， 开后改用小火熬煮约30分钟 ， 至米涨开时 ， 放入猪肝片 ， 继续小火煮10-20分钟 ， 加味精和盐即可 。
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