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【带子叫什么名字 带子简介】带子是广东话的叫法 ， 俗称骚蛤 。正名是鲜贝或者扇贝 。其肉圆形 ， 扁状 ， 名为“带子” ， 可鲜食 ， 也可晒干食 。营养价值极高 ， 是珍贵的海产食品 。
不要被人误导了 ， 带子不是元贝 ， 没有元贝高档 ， 价钱也差得远了 ， 但是他和元贝一样是一种贝壳类！带子分为国产和澳洲带子 ， 国产带子价钱便宜 ， 比较小 ， 最好是清蒸或者豉汁蒸 。澳洲带子一般做成冻品或者罐头出口的 ， 也叫澳带 ， 经常用来炒时蔬 ， 例如---西兰花炒澳带！
带子 ， 比扇贝或江瑶蛤等做的瑶柱要鲜嫩美味的多；因其的肉质幼嫩 ， 因而要有很好鲜度的原料和很高的加工技术 ， 才能获得一只形态完美、口感纯正的带子 。带子营养美味 ， 吃法多样 ， 如味付带子、松仁带子、芝士带子、香煎带子、西米带子等 ， 都可以让你体味到带子色、香、味的出众魅力 。
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