荷叶饼的家常做法 荷叶饼的做法大全


荷叶饼的家常做法 荷叶饼的做法大全

文章插图
1、主料:面粉400g 。
2、辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g 。
3、面粉300克放入盆里 , 冲入沸水 。
4、一边冲 , 一边用筷子搅拌 。
5、搅拌成絮状 , 盖上盖子放凉 。
6、面粉100克放入大碗里 , 加入凉水60克 。
7、用筷子搅拌成絮状 , 盖上保鲜膜待用 。
8、待烫面放至手温时 , 揉成面团 。
【荷叶饼的家常做法 荷叶饼的做法大全】9、放入用凉水调拌的面粉 。
10、使劲揉 , 揉成光滑的面团 。
11、用保鲜膜包好 , 静止30分钟-1个小时 。
12、醒好的面团分开 , 搓成长条 , 切成30克左右的剂子 。
13、取一个剂子压扁 , 刷少许的油 。
14、再取一个剂子合在一起 。
15、擀开与平底锅大小相宜 。
16、平底锅干锅烧至7成热 , 务必小火 , 放入擀好的饼 。
17、看到底部微微气泡 , 快速翻面 , 薄饼非常好熟 , 两面均已变色 , 即可取出 。
18、取出的饼 , 从旁边快速揭开 , 小心烫手 。
19、烙好的饼用干净的布盖着 , 吃的时候卷上喜欢的菜 , OK 。

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