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1、ＧＢ／Ｔ１８１８６－２０００代表的是酿造酱油国家标准 。
2、ＤＢ３７／Ｔ８９４－２００７代表的是酱油地方标准 。
3、ＧＢ２７１７－２００３代表的是酱油卫生标准 。
4、酱油的种类：
（1）酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料 ， 经微生物天然发酵制成的液体调味品 。
（2）配制酱油是指以酿造酱油为主体 ， 与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品 。
【酱油标准代码有哪三种 酱油标准代码是哪三种】（3）化学酱油也叫酸水解植物蛋白调味液 。以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料 ， 经盐酸水解 ， 碱中和制成液体鲜味调味品 。
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