文章插图
1、食材：牛肉300克 ， 姜4片 ， 花椒30粒 ， 大料2个 ， 植物油2汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 干辣椒3个 ， 香叶4片 ， 桂皮1块 ， 葱1/2根 ， 蒜4瓣 ， 醋2茶匙 ， 红烧汁2茶匙 ， 味精1/2茶匙 ， 山楂5克 。
2、将牛肉解冻并清洗干净 。
3、然后根据自己的喜好 ， 将牛肉切成块状 。
4、将牛肉放入锅中 ， 并加入足量的清水 。
【冻久的牛肉怎么做好吃 冻久的牛肉怎么做】5、放入姜片、花椒和大料 。
6、然后开火 ， 煮至沸腾 。
7、煮沸之后 ， 再将刚才锅中的牛肉捞出 ， 用温水冲洗干净放入容器中 。
8、锅里倒入油 ， 放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮 ， 炸香 。
9、之后再将刚才存放的牛肉放入锅中 ， 反复翻炒并加入葱、姜、蒜 。
10、等炒了一会儿过后 ， 再倒入醋和红烧汁入味 。将牛肉移至铸铁锅内 ， 加水盖过牛肉 ， 再放入山楂 ， 盖盖炖半小时左右 。半小时后 ， 加入适量盐 ， 继续再炖一小时左右 ， 至牛肉软烂 ， 关火后加入味精即可 。
11、之后就可以出锅了 。
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