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【疙瘩汤劲道的窍门 疙瘩汤劲道的窍门简述】1、先要将面粉盛入一碗中,然后边放水边用筷子搅拌,直到搅拌成稠面糊,停止放水 。
2、然后用筷子将面糊反复搅拌,反复搅打,直到将面糊搅拌的比较细腻一些时,放置半小时左右,也就是醒面 。
3、然后,再继续用筷子搅打,你会发现面糊会越来越细腻,也越来越难搅,面糊开始变的有弹性了 。
4、然后,再继续醒半小时,同上一样继续搅打,然后,放入少量的水,开始将面糊再挑开 。
5、待锅中的水烧开后,将挑开的面糊倒入锅中,用筷子快速搅拌,待锅中面汤再次烧开,煮1~2分钟即可关火 。这样好吃劲道的疙瘩汤就做好了 。
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