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【干桂圆的做法大全 干桂圆的做法和配方】1、把一串串的新鲜龙眼用手摘下来！用不完的龙眼用剪刀剪成带蒂状的，放冰箱！
2、用水清洗2次，把龙眼的灰尘洗干净！
3、剥壳！用剪刀在龙眼顶剪一下，用手掰开 。用尖头的剪刀在龙眼顶上剪一圈，把里面核，小心用剪刀挑出来 。
4、去了壳和核的龙眼肉，要用过滤水（或者温水）洗清2次，把龙眼肉洗干净！然后放筛子晾干水放烤盘里，烤盘要提前放张白色烘焙纸 。
5、烤箱上下温度调110-120度，每1个时交换位置，还要不定时搅拌一下，防止糊底，烤3-4个小时左右 。
6、然后放干果机，用68度左右，选定时10个小时 。晚上把龙眼肉放干果机，第二天早上起床做好了 。
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