步骤1
准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣 。
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步骤2
鱼肉洗净切块 。
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步骤3
千张改刀切成丝 。
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步骤4
【麻辣鱼火锅 麻辣鱼火锅的做法】干辣椒切段 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
青椒切圈 。
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步骤8
红椒切圈 。
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步骤9
大葱切片 。
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步骤10
首先锅内倒油 ， 油热 ， 放入鱼块煎至微黄 ， 盛出备用 。
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步骤11
然后另起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味 。
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步骤12
然后锅中放入适量清水大火煮沸 ， 放入鱼块、千张中火焖煮10分钟 。
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步骤13
接着锅中加入盐、蚝油拌匀 ， 继续炖3分钟 。
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步骤14
最后倒入青椒、红椒煮至断生即可 。
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