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1、食材：猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片 。
2、猪蹄清洗干净 ， 放两片姜 ， 焯水五分钟 ， 捞出用凉水清洗下浮沫 ， 控下水分 。
【炖猪脚怎么做 田螺炖猪脚怎么做】3、准备葱姜 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 桂皮放入碗中 。
4、锅中放油 ， 把冰糖放入炒糖色 。炒好放入猪蹄 ， 加入除去盐的所有调料 ， 加水 。
5、全部放入锅中 。水跟猪蹄一平 ， 小火煮一个小时后放入盐 ， 在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时） ， 熟后捞出即可食用 。
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