文章插图
1、先将活鲶鱼宰杀清洗干净（鱼肚子里的杂物要抠干净 ， 血块不能留 ， 鳃也要剥掉 ， 否则腥） ， 切段备用；
2、香干切片 ， 青椒切小圈 ， 紫苏随意切断；
3、坐锅热油 ， 放入鲶鱼块煎香 ， 接着加姜蒜片一起出味后加水煮开 ， 大火煮5分钟使汤色变白；
【鲶鱼煮香干如何做 鲶鱼煮香干怎么做好吃又简单】4、加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟 ， 调盐加紫苏再煮 ， 等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅 。
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