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1、首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子一只，香菇干几朵，干黄花菜一小掇，红枣6颗，枸杞少许，桂圆干几颗 。需要用到的配料：生姜适量，料酒适量，盐适量 。
2、将新鲜的鸽子清洗干净，肚子里面的杂质抠出，清洗干净 。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可 。
3、锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸽子进行焯水 。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除，炒制变色即可 。
【清炖鸽子的配料方法 怎么炖鸽子的正确方法】4、将用到的生姜，香葱，香菇，枸杞，红枣，干黄花菜，桂圆准备好，将香菇和干黄菜桂圆浸泡 。
5、锅中放入和适量的水，放入准备好的配料下入锅中，再放入适量的料酒烧开 。
6、之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至，大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时 。时间到后放入适量的盐，调匀即可出锅 。
7、这道鸽子汤就制作完成了 。
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