文章插图
1、主料：红莓75克 。
2、辅料：派皮适量、糖2大勺、柠檬汁、柠檬、吉利丁粉、糖15克、无糖原味酸奶30克、牛奶 。
3、先烤派皮，160度15-20分钟，烤到表面上色即可 。
4、红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火 。把果汁筛到碗里备用 。
5、吉利丁粉加水拌匀 。
6、软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀 。
7、鲜奶油打发到有点稠状 。
8、微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀 。
9、把6取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回6里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷 。
10、红莓果泥倒中锅中，先加35克的细砂糖拌匀，再加水均匀，加热到40度左右 。
【红莓大理石芝士塔】11、剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚 。
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